Câteva lucruri învățate într-un an de food coaching

veggies

 

S-a facut un an de cand am terminat cursurile si am devenit nutritionist cu acte in regula. Nu mi-am propus sa fac doar asta, n-aveam cum oricum, dar am urmarit doua lucruri: sa continui sa invat dupa ce am terminat cursul si sa lucrez cu clienti cu obiective diferite, ca sa aplic si sa testez cat mai mult din ce am invatat.

De atunci am lucrat cu tot felul de persoane, oameni cu obiceiuri diferite si am vazut o mie de ciudatenii alimentare in jurnalele lor. Pentru ca n-am facut foarte mare tam-tam pe tema asta si nici cu timpul n-am stat prea bine, am lucrat unu la unu mai mult cu friends si friends of friends sau am tinut workshopuri in care, in cateva ore, am putut sa vorbesc cu mai multa lume deodata.

Planul a fost (si inca este) sa impartasesc cat mai multa informatie, sa ii invat pe cei cu care lucrez ce, cand si cum sa manance ca sa isi atinga obiectivul si sa isi schimbe niste convingeri si obiceiuri alimentare. Insa si eu am invatat cot la cot cu fiecare persoana cu care am lucrat, din unicitatea fiecaruia si din surprizele pe care le aduce in bagajul relatiei cu mancarea.

Citește mai mult

Ciudățeniile papilelor: cum m-am lecuit de a mai zice că n-o să mănânc vreodată ceva

veggies

 

O vorbă românească (sau latinească, mai degrabă) spune că gusturile nu se discută. Însă una englezească vorbește despre aquired tastes. Nu știu cum evoluează preferințele papilelor gustative omenești de-a lungul vieții, însă nu încetează să mă surprindă.

De fiecare dată când încep să ofer consultanță nutrițională cuiva, una dintre primele întrebări la care caut răspuns este “ce NU îți place să mănânci”. Nu de alta, dar și mâncatul ăsta mai atent e mai ușor când te bucuri de ce ai în farfurie, nu când te chinui să cântărești 100g de piept de pui și doi morcovi fierți fără sare.

Vă dați seama că primesc tot felul de răspunsuri.

“Nu pot să beau smoothie-uri pentru că arată a ceva ce a mai fost mâncat o dată.”

“Ficatul e câh.”

“Scoate-mi, te rog, tot peștele și fructele de mare din meniu. Nu pot să mănânc nimic ce a trăit în apă”.

Și îi știm cu toții pe oamenii ăia care culeg ciupercile și măslinele de pe pizza.

Citește mai mult

Provocare de primăvară: Zile ușoare pentru bucurie în alergare

FullSizeRender

 

Pentru că primăvara îmi inspiră mereu un aer de schimbare, anul ăsta încep sezonul cu o nouă provocare, lansată de LaDORNA. E vorba de o provocare pentru cât mai multe zile ușoare, în care voi fi mai atentă ca niciodată la cum mă simt și cum alimentația meainfluențează starea de bine și bucuria de mișcare.

 

 

 

Zile Ușoare este numele laptelui fără lactoză produs de LaDORNA, unul dintre puținele sortimente de acest fel de pe piața din România. Eu îl cumpăr de mai bine de un an și chiar am povestit despre el într-un articol pe blog.

Am fost surprinsă atunci de feedback-ul cititorilor. Lumea nu prea știa ce înseamnă lapte fără lactoză sau că există măcar soluția asta pentru persoanele intolerante, dar care vor să bea lapte adevărat, cu toate beneficiile lui incluse (gust, vitamine, minerale, grăsimi sănătoase).

Citește mai mult

Cheat day – plusurile și minusurile zilei de destrăbălare culinară

gogosi

 

Prima dată când am auzit de conceptul de cheat day a fost acum câțiva ani. Eram în oraș cu o gașcă de oameni și pe vremea aia toți mâncam super atent, poate chiar prea atent.

Când am văzut că încep să își comande nachos și popcorn nu-mi venea să cred.

Ah, e ok, azi e cheat day, mi-a zis unul dintre ei.

Wait, cum adică?! Cheat day, adică o zi pe săptămână în care mănânci ce vrei și cât vrei fără consecințe, dacă în restul zilelor ai mâncat ca la carte? What is this madness?! Please, tell me more  😀

Cam așa e definită cheat day – o zi pe săptămână (de obicei, în weekend), în care până și cei mai fixiști fitness-iști își fac de cap pe plan culinar, mâncând orice și oricât poftesc. E atât de răspândită practica asta încât e considerată parte a unei abordări nutriționale – mănânc atent, calculat la gram, hitting the macros șase zile pe săptămână, iar în a șaptea îmi fac toate poftele.

Există în unele diete (cum ar fi cea ketogenică, în care se restricționează masiv carbohidrații și se consumă preponderent grăsimi) principiul zilei de încărcare (cu carbohidrați), din care a evoluat de fapt ideea de cheat day.

 

Atenție, în continuare vorbim despre persoane care chiar respectă un meniu sau stil alimentar, altfel ideea de cheat day nu are sens.

 

Evident că a sunat tentant. Trebuia să încerc.

Și tocmai pentru că am încercat pe pielea mea ideea de cheat day în trecut, m-am prins destul de repede care sunt plusurile și minusurile.

Citește mai mult

Ghid de supraviețuire: Cum să faci față îmbuibării de Sărbători

 

Sau, mai exact, cum să treci de Sărbători fără kilograme în plus și fără să o dai în vreo eating disorder.

 

Cu cât numărăm mai puține zile până la Crăciun, cu atât crește zarva anticipativă. Deși ne e ușor să ne facem planuri despre cum și cu cine o să ne ocupăm timpul, uităm ca în mini concediu, oricât de scurt ar fi el anul ăsta, să ne rezervăm timp de consumat în mod egoist. Noi cu noi înșine, cu planurile noastre, lecțiile noastre, obiectivele, bilanțul bucuriilor și turbulențelor fiecăruia etc.

Nu crezi că măcar lucrurile care sunt în controlul nostru, cum ar fi ce, cât și cum vom mânca, merită o planificare mai atentă?

Crăciunul e cam despre același lucru mai peste tot în lumea civilizată – mâncare multă, băutură la fel de multă și a doua zi de la capăt. Ca să nu te întorci din vacanță cu câteva kilograme în plus, cu tone de regrete, organismul dat peste cap sau, doamne fere, vreo problemă alimentară, am să-ți povestesc strategia mea de supraviețuire pentru Sărbători.

Nu de alta, dar știu din proprie experiență cum în câteva zile poți strica ce-ai obținut în câteva luni și cât de greu e să o iei de la zero.

 

Așadar, iată planul meu de atac:

Citește mai mult

Cea mai bună supă cremă de dovleac cu ghimbir din viața ta

dovleac

 

Ameninț de mult că pun rețeta asta pe blog și am decis să mă mobilizez în sfârșit, pentru că am observat că dispare dovleacul din piețe. În plus, vremea asta cere ceva cald și spicy, cu aromă de Crăciun.

Ca să-ți explic cam cât de bună iese supa cremă de dovleac după rețeta de mai jos o să-ți spun doar că prima dată când am făcut-o, am mâncat singură o oală în două zile și în a treia zi am mai făcut una. Nu mai voiam să mănânc altceva.

Am improvizat rețeta când am făcut-o prima dată, acum câțiva ani – m-am uitat pe câteva bloguri, am mai scos și am mai adăugat ingrediente, dar mi-a ieșit din prima atât de bună încât apoi n-am mai vrut să schimb nimic.

Citește mai mult

Trei lucruri esențiale pentru un sistem imunitar puternic

sneeze

 

După un sezon de efort, acum e o perioadă bună în care să ai mai multă grijă de sistemul tău imunitar. Cum poți face asta?

Sunt câteva lucruri de care depinde forța sistemului nostru imunitar. Unele sunt în afara controlului nostru și vin pe calea moștenirii genetice, dar altele depind de grija pe care ne-o purtăm. Iar dacă simți că ai restanțe la câteva dintre aceste capitole, să nu te miri că vei fi mai vulnerabil în fața răcelilor, infecțiilor, oboselii și accidentărilor.

Iată cele mai importante trei lucruri care te vor ajuta să îți construiești o imunitate de fier:

 

Citește mai mult

Strategii de mâncat sănătos pentru oameni ocupați

 

Ți se întâmplă să te gândești că nu ai timp să mănânci sănătos și să asociezi o alimentație echilibrată cu statul în bucătărie jumătate de zi? Dacă mâncarea sănătoasă înseamnă pentru tine cele 200 de sarmale pentru care bunicile făceau echipă pe vremuri, atunci da, ai dreptate. Nu mai e timp de așa ceva. Dar în zilele noastre, partea bună (și în același timp rea) e că mâncarea în toate formele ei a devenit mai accesibilă decât oricând.

Partea plină a paharului e că evoluția stilului nostru de viață a reușit să acopere și capitolul alimentar. În zilele noastre, dacă vrei să mănânci sănătos, poți face asta chiar și cu un program încărcat, fără să bucătărești la nesfârșit.

Dacă nu ai timp nici să te așezi 10 minute la masă cu ceva cumpărat, atunci nici nu mai are rost să citești articolul ăsta. Ai priorități mai urgente, cum ar fi să folosești timpul ca să-ți faci un pic de ordine în viață.

Citește mai mult

Nutriție la MPC: Ce (n-)am mâncat înaintea, în timpul și după o cursă reușită

viorel-micu-mpc

 

La ediția de anul ăsta a Maratonului Piatra Craiului, planetele s-au aliniat parcă mai bine ca niciodată. Am povestit și în jurnalul cursei că anul trecut, când abia mi-am făcut curaj să mă înscriu, n-aș fi visat să ajung vreodată pe podium, cu atât mai puțin să se întâmple așa de curând.

Dar au fost câteva lucruri care au făcut diferența. În primul rând, antrenamentul. Chiar dacă nu am fost atât de serioasă pe cât ar fi trebuit, am făcut multe pauze și am fost prea rar la munte, se cunoaște progresul față de anul trecut.

În al doilea rând, a fost traseul. Faptul că a fost parcurs în sens invers a fost pentru mine un avantaj. Tot ce a fost greu a fost în prima parte, iar cum eu de obicei mai am energie pe final, am avut condiții perfecte să alerg și să o consum.

Dar poate cel mai important lucru a fost nutriția. Și nu doar cea din cursă, ci și cea de dinainte.

Citește mai mult

Foamea de după maraton

rungry

Foamea de după maraton nu se compară cu nimic. Nici dacă ai sta o lună pe dieta daneză n-ai fi atât de înfometat ca după un maraton. E o foame atât de mare încât începi să te gândești la problema resurselor naturale, a africanilor care flămânzesc în timp ce tu ai fi în stare să razi rația lor pe doi ani la o singură masă.

Foamea asta se construiește în timp ce alergi și imediat după și te lovește mai serios abia seara, târziu sau chiar a doua zi. Până atunci, nu vrei să vezi mâncare în fața ochilor. Numai gândul la încă o bucată de prăjitură sau ciocolată după atâtea geluri îți face papilele să sufere.

Citește mai mult

Câteva lucruri mai importante decât greutatea

size

 

Greutatea nu înseamnă nimic. Pentru mine, e un indicator prea puțin relevant. Și n-ar trebui să te bucure câteva kilograme pierdute pe cântar, mai ales că, cu cât le-ai dat jos mai repede, cu atât se vor pune la loc mai repede și cu dobândă mai mare.

Atenția pe care o dăm cântarului e demnă de o cauză mai bună, iar azi am să-ți vorbesc despre câteva lucruri care merită să te preocupe mai mult decât numărul de kilograme:

Citește mai mult