Tag: mancare sanatoasa

Deserturi vegane fără lactoză și gluten – înghețată și carrot cake bowl

carmen 1 Comentariu

Intoleranțele alimentare și restricțiile ne învață de obicei să fim creativi când vine vorba de ceea ce mâncăm. Dacă suntem vegetarieni și mai și evităm glutenul și lactoza, atunci misiunea devine mai complicată. Totuși, există ingrediente pe care le putem combina astfel încât să obținem deserturi mai ușoare, mai sănătoase și care se încadrează în meniurile fără zahăr, gluten, lactoză sau produse animale.

Azi îți propun două rețete de deserturi vegane, fără gluten sau lactoză, dar absolut delicioase.

Citește mai mult

Câteva lucruri învățate într-un an de food coaching

carmen 2 Comentarii

veggies

 

S-a facut un an de cand am terminat cursurile si am devenit nutritionist cu acte in regula. Nu mi-am propus sa fac doar asta, n-aveam cum oricum, dar am urmarit doua lucruri: sa continui sa invat dupa ce am terminat cursul si sa lucrez cu clienti cu obiective diferite, ca sa aplic si sa testez cat mai mult din ce am invatat.

De atunci am lucrat cu tot felul de persoane, oameni cu obiceiuri diferite si am vazut o mie de ciudatenii alimentare in jurnalele lor. Pentru ca n-am facut foarte mare tam-tam pe tema asta si nici cu timpul n-am stat prea bine, am lucrat unu la unu mai mult cu friends si friends of friends sau am tinut workshopuri in care, in cateva ore, am putut sa vorbesc cu mai multa lume deodata.

Planul a fost (si inca este) sa impartasesc cat mai multa informatie, sa ii invat pe cei cu care lucrez ce, cand si cum sa manance ca sa isi atinga obiectivul si sa isi schimbe niste convingeri si obiceiuri alimentare. Insa si eu am invatat cot la cot cu fiecare persoana cu care am lucrat, din unicitatea fiecaruia si din surprizele pe care le aduce in bagajul relatiei cu mancarea.

Citește mai mult

Rețete de vară: Gazpacho spaniol , supă rece de rosii

carmen Lasă un comentariu

gazpacho

 

Gazpacho e un exemplu perfect de a îmbina plăcutul cu utilul în meniul spaniolilor. E celebra supă de rosii rece, negătită, despre care încă nu m-am hotărât dacă e fel de mâncare sau băutură răcoritoare. Poate un pic din amândouă.

 

La unele restaurante, când ceri gazpacho îl primesti într-un pahar precum cel de apă. La altele vine în farfurie, ca o supă obisnuită.

 

Gazpacho e o supă foarte populară în Spania, mai ales pe timpul verii, când se consumă cantități industriale direct de la frigider. Se zice că nu trebuie să fie înghețată, ci doar ținută la frigider, ca să te răcorească, nu să-ți amorțească dinții.

 

Citește mai mult

Raionul Fit: Biscuiti din seminte si cereale germinate

carmen Lasă un comentariu
Raionul

 

Stiu ca va era dor de rubrica cu bunatati sanatoase, asa ca azi am sa va povestesc despre cele mai recente descoperiri gluten free, raw, organice si – ceva nou – sunt pe baza de seminte si cereale germinate. E vorba despre crackersii, cerealele si semintele germinate de la Petras Bio.

 

Le-am avut la pachet intr-un weekend dedicat muntelui si le-am luat cu mine la alergari si trasee prin Serra de Catllars.

 

Am incercat mai multe feluri de biscuiti raw: cu morcov, condimente si seminte, cu faina de hrisca si fructe uscate si cu lamaie, fulgi de cocos si seminte.

 
Citește mai mult

Ghid de supraviețuire: Cum să faci față îmbuibării de Sărbători

carmen 1 Comentariu

 

Sau, mai exact, cum să treci de Sărbători fără kilograme în plus și fără să o dai în vreo eating disorder.

 

Cu cât numărăm mai puține zile până la Crăciun, cu atât crește zarva anticipativă. Deși ne e ușor să ne facem planuri despre cum și cu cine o să ne ocupăm timpul, uităm ca în mini concediu, oricât de scurt ar fi el anul ăsta, să ne rezervăm timp de consumat în mod egoist. Noi cu noi înșine, cu planurile noastre, lecțiile noastre, obiectivele, bilanțul bucuriilor și turbulențelor fiecăruia etc.

Nu crezi că măcar lucrurile care sunt în controlul nostru, cum ar fi ce, cât și cum vom mânca, merită o planificare mai atentă?

Crăciunul e cam despre același lucru mai peste tot în lumea civilizată – mâncare multă, băutură la fel de multă și a doua zi de la capăt. Ca să nu te întorci din vacanță cu câteva kilograme în plus, cu tone de regrete, organismul dat peste cap sau, doamne fere, vreo problemă alimentară, am să-ți povestesc strategia mea de supraviețuire pentru Sărbători.

Nu de alta, dar știu din proprie experiență cum în câteva zile poți strica ce-ai obținut în câteva luni și cât de greu e să o iei de la zero.

 

Așadar, iată planul meu de atac:

Citește mai mult

Cea mai bună supă cremă de dovleac cu ghimbir din viața ta

carmen Lasă un comentariu

 

Ameninț de mult că pun rețeta asta pe blog și am decis să mă mobilizez în sfârșit, pentru că am observat că dispare dovleacul din piețe. În plus, vremea asta cere ceva cald și spicy, cu aromă de Crăciun.

Ca să-ți explic cam cât de bună iese supa cremă de dovleac după rețeta de mai jos o să-ți spun doar că prima dată când am făcut-o, am mâncat singură o oală în două zile și în a treia zi am mai făcut una. Nu mai voiam să mănânc altceva.

Am improvizat rețeta când am făcut-o prima dată, acum câțiva ani – m-am uitat pe câteva bloguri, am mai scos și am mai adăugat ingrediente, dar mi-a ieșit din prima atât de bună încât apoi n-am mai vrut să schimb nimic.

Citește mai mult

Strategii de mâncat sănătos pentru oameni ocupați

carmen Lasă un comentariu

 

Ți se întâmplă să te gândești că nu ai timp să mănânci sănătos și să asociezi o alimentație echilibrată cu statul în bucătărie jumătate de zi? Dacă mâncarea sănătoasă înseamnă pentru tine cele 200 de sarmale pentru care bunicile făceau echipă pe vremuri, atunci da, ai dreptate. Nu mai e timp de așa ceva. Dar în zilele noastre, partea bună (și în același timp rea) e că mâncarea în toate formele ei a devenit mai accesibilă decât oricând.

Partea plină a paharului e că evoluția stilului nostru de viață a reușit să acopere și capitolul alimentar. În zilele noastre, dacă vrei să mănânci sănătos, poți face asta chiar și cu un program încărcat, fără să bucătărești la nesfârșit.

Dacă nu ai timp nici să te așezi 10 minute la masă cu ceva cumpărat, atunci nici nu mai are rost să citești articolul ăsta. Ai priorități mai urgente, cum ar fi să folosești timpul ca să-ți faci un pic de ordine în viață.

Citește mai mult