Interviu cu Gabriela Nedelea, nutriționist: “Alimentația potrivită protejează sportivii de accidentări”

gabrielanedelea

 

 

La ce trebuie să fie atent un sportiv din punct de vedere alimentar? Ce nu trebuie să îi lipsească din frigider? Cât e alimentație și cât e antrenament în spatele unei pregătiri de succes? Ce și când trebuie să consumăm pentru a susține tipuri diferite de efort fizic, dar și refacerea? Care sunt cele mai mari greșeli pe care le fac sportivii din punct de vedere al nutriției? La toate aceste întrebări și nu numai răspunde azi într-un interviu acordat Joyfully Active nutriționistul Gabriela Nedelea.

Pe lângă rolul de coordonator al cursului de tehnician nutriționist al Fitness Scandinavia, calitate în care am cunoscut-o am cunoscut-o, Gabriela Nedelea este absolventă a masterului de nutriție din cadrul UNEFS, consultant în nutriție și remodelare corporală și autoare a mai multor lucrări de specialitate apreciate la nivel internațional.

 

 

Citește mai mult

Beneficiile oleaginoaselor și semințelor + un cadou pentru gustări sănătoase

mixuri

 

Nucile și semințele sunt printre cele mai controversate alimente când vine vorba de alimentația sănătoasa. Unii zic că sunt foarte nutritive și ajută la reducerea inflamației în organism și a riscului de boli cardiace și diabet, alții se sperie și le evită de teamă că îngrașă. Hai să le facem dreptate. Care e adevarul?

Adevărul e că ambele afirmații sunt adevărate, cu steluțele de rigoare.

 

Nucile românesti, pecan, de macadamia sau braziliene, migdalele, nucile caju, fisticul, cânepa, susanul, semințele de dovleac, de floarea soarelui, de in și toate suratele lor oleaginoase și semințe sunt dovada că natura a auzit de expresia “esențele tari se țin în recipiente mici”.

Ele sunt pline de vitamine (A, D, E, K), de minerale (fier, zinc), de fitosteroli, fibre, tocoferoli și lista de ingrediente-minune concentrate în aceste “recipiente” mici poate continua. Nu e de mirare că sunt încadrate în categoria super alimentelor.

Citește mai mult

Muffins tomnatice cu mere, migdale și scorțișoară

muffins-mere-low-carb

 

Nu știu alții cum sunt, dar eu am perioade în care am chef să gătesc și perioade în care nici nu vreau să mă apropii de bucătărie. N-am o explicație rațională pentru asta, e doar o stare de fapt. Și mai sunt săptămâni – mai ales când dă frigul – în care-mi vine să coc tot ce prind. Mai puțin combinația plictisitoare de făină și zahăr, mai mult ingrediente parfumate – mere, nuci, scorțișoară, dovleci și alte delicii de sezon.

Urmând vechea mea regulă care spune că n-are cum să-ți iasă ceva rău când pui doar ingrediente bune, am improvizat niște muffins cu aromă de toamnă. Au ieșit foarte bune, suficient de dulci și fără adaos de zahăr, with a little dark chocolate twist.

 

Citește mai mult

Frittata pe jumătăți – hribi cu mărar și mozzarella cu roșii uscate

frittata1

 

Frittata la cuptor e un fel de pizza proteică. Nu-i de mirare că e opera italienilor. Blatul e din ouă, iar la capitolul topping poți folosi orice ai pune în mod normal pe o pizza. Așa ai ocazia să te joci cu o mulțime de gusturi. De data asta, eu m-am jucat cu hribi proaspeți, mozzarella roșii uscate, pe care le-am pus 50%-50%, pe câte jumătate de frittata.

A ieșit un mic dejun grozav, super sănătos și după două bucățele deja plănuiam o nouă tură. În plus, frittata asta e atât de sățioasă încât e perfectă și pentru masa de prânz.

Citește mai mult

Salată dulce-acrișoară cu mere, rucola și quinoa

Salata Carmen

 

 

Acum vreo trei ani, când eram în vizită la un prieten spaniol, am mâncat pentru prima dată salata asta și, pentru o vreme, nu mai voiam să mănânc altceva. Eu nu m-aș fi gândit niciodată să pun ingredientele pe care le conține la un loc. Dar a fost atât de bună încât am notat rețeta și când am ajuns acasă am făcut-o de vreun milion de ori.

Pentru că au încercat-o prima dată făcută de mine, prieteni meu i-au zis Salata Carmen și așa i-a rămas numele. Pe principiul ăsta, ar fi trebuit să se numească Salata Pepe, ca pe tovarășul din Barcelona.

A trecut ceva vreme de când nu am mai făcut-o, pentru că ori nu aveam chef, ori nu aveam toate ingredientele, ori credeam că le am și descopeream că nu mai e fărâmă de nucă în casă.

Citește mai mult

Meniu pentru maraton

pachet

 

Când plec la maratoane în afara Bucureștiului prefer să-mi iau pachet de acasă decât să mă bazez pe ce găsesc acolo. Niciodată nu știi ce noroc ai – la Corcova am avut mâncare foarte bună, dar în alte părți m-am trezit că erau doar două tarabe pe o rază de 3 km și alea aveau doar cozonac secuiesc și salam de biscuiți.

Știu că părerea aproape universală e poți să mănânci orice, că oricum alergi și arzi tot, dar discuția acum nu e despre ce și cât ard, ci despre ce îmi va da energia de care am nevoie, fără tone de zahăr inutil, făină, prăjeli sau sosuri ciudate pe care aș risca să le împrăștii pe traseu.

Pentru că plec la CiucasX3, am pregătit un meniu pre maraton pe care abia așteptam să îl încerc. Nu mai aveam răbdare, să vină odată maratonul și să-mi fac bunătățile.

Bateți tobele, vin sarmalele, iată ce am avut pe meniu:

Citește mai mult

Mâncare sănătoasă de luat la pachet pe munte

tasu2

Covrigei, biscuiți, supă la plic, pâine cu pateu sau cinstita slană cu ceapă mâncată lângă izvor. Iar în vârf, după o urcare grea, marele premiu al montaniarzilor – o ciocolată pe care o mănânci singur, după care lingi ambalajul. Mmmm. Fugi, ispită!

Cam așa arată meniul unui om al muntelui. Ceea ce nu-i rău dacă omul muntelui n-ar vrea să meargă și la mare din când în când și n-ar avea probleme când ar vedea că nu mai încape în costumul de baie.

Am văzut ieri pe grupul de discuții al comunității Limitless întrebarea asta – ce să mănânci când urci pe munte ca să nu-ți compromiți silueta? Ce poți lua cu tine sănătos, ușor, care să reziste ceva vreme? Să nu aibă tone de zahăr și catralioane de calorii, dar totuși să îți dea energie pentru traseele grele pe care le ai în plan.

Citește mai mult

Efortul Limitless în sală versus bucătărie

salataPoate mulți dintre voi, din auzite, ați rămas cu impresia că la Limitless antrenamentele sunt cele care dor cel mai tare. Așa credeam și eu, însă am descoperit că sunt intense, dar suportabile. Surpriza a venit din altă parte. Pune o persoană care n-a ținut în viața ei o dietă să urmeze un meniu strict și să vezi acolo exercițiu de disciplină. Cu asta mă confrunt eu acum, după aproape două săptămâni de program.

Pentru că, de fapt, despre asta e vorba în orice transformare. Despre disciplina de a te ține până la capăt – și chiar un pic mai mult – de ce ți-ai propus, ca să funcționeze cu adevărat. Prin disciplină am reușit în primăvara anului trecut să mă trezesc zilnic la 6-6.30 ca să alerg si să pot termina un semimaraton fără probleme. Iar acum, după două săptămâni în care m-am antrenat și am mâncat Limitless, am descoperit și disciplina alimentară. Și mai ales rezultatele ei.

Dar să vă spun cum merge treaba. Eu n-am fost niciodată suficient de motivată să țin o dietă. Adică să mănânc ce îmi spune altcineva ca să slăbesc, iar apoi, la final, să îmi fac de cap din nou. Treburile alea cu “o zi mănânci doar orez, altă zi doar legume, apoi doar lichide” mi s-au părut mereu dubioase. Iar singurele nemulțumiri legate de corpul meu erau niște depozite de grăsime pe fund și pe picioare, care nu mai dispăreau. De ce? Pentru că mergeam la aerobic sau la alergat, dar mâncam ce-mi poftea inima. Nu mă înțelegeți greșit, am pofte destul de sănătoase – avocado, humus, nucă de cocos. Ok, și câte o înghețată, prăjitură sau porție de paste din când în când. Așadar, cu alergatul, pilates, yoga, aerobicul și mâncatul de până acum n-am reușit decât să mă mențin. Însă prima schimbare a venit cu exercițiile cu greutăți, iar a doua cu planul alimentar.

 

Cum se stabilește meniul?

Citește mai mult

Scurt tratat despre mancarea fericita

Daca ar fi sa incadram tot ceea ce mancam zilnic in doua categorii – mancare fericita si mancare nefericita – ce ar intra in fiecare?

Mie salatele mi se par cele mai fericite mancaruri. Daca au niste castraveti proaspeti si niste bucatele de branza condimentata pe deasupra sunt si mai vesele.

Fericit mi se pare orice fel de mancare de care mi-a fost dor, cum ar fi stiuca umpluta. Sau retetele divine pe care le incerc pentru prima data si-mi amintesc de ele apoi cu nostalgie de fiecare data cand bate vantul prin frigider. Fericit este orice preparat nechinuit cu prajeala excesiva, cu grasimi sau combinatii dubioase. Fericit este orezul fiert alaturi de singura conserva de ton din casa intr-o duminica in care micul dejun se ia dupa-amiaza, pentru ca stingerea s-a dat dimineata.

Citește mai mult