Tag: mancare

Osteria Ciao Niki – mâncare și ospitalitate italienească

carmen Lasă un comentariu

vinuri

Se deschid foarte multe restaurante în București în ultima vreme. Apar prin presă, prin check-in-uri de early adopters și le trimit pe toate într-o lungă listă de vizitat. Însă nu îmi explic de ce atunci când vreau să mănânc într-un loc nou, de cele mai multe ori nu am nicio idee. Să zicem că recenziile pe care scriu aici îmi sunt utile în mare măsură și mie, nu doar vouă, ca să nu mă mai plâng de lipsă de inspirație.

La Osteria Ciao Niki am ajuns printr-o recomandare. Abia am observat-o pe stradă. E la parterul unui bloc, pe Mihai Eminescu nr. 90, pe trotuarul stâng, cum mergi dinspre Grădina Icoanei spre Romană.

Locuri de parcare nu prea sunt în zonă, dar un loc pentru bicicletă sau Vespa (ca să fii italian până la capăt) găsești chiar în fața restaurantului.

Locul nu e unul cu pretenții. Nu are terasă (din păcate) și nici nu e foarte mare. Ai să vezi câteva mese, un raft cu vinuri și produse italienești expuse, o vitrină cu preparatele zilei și, în spatele ei, o mică bucătărie.

Citește mai mult

Mâncare sănătoasă de luat la pachet pe munte

carmen 2 Comentarii

tasu2

Covrigei, biscuiți, supă la plic, pâine cu pateu sau cinstita slană cu ceapă mâncată lângă izvor. Iar în vârf, după o urcare grea, marele premiu al montaniarzilor – o ciocolată pe care o mănânci singur, după care lingi ambalajul. Mmmm. Fugi, ispită!

Cam așa arată meniul unui om al muntelui. Ceea ce nu-i rău dacă omul muntelui n-ar vrea să meargă și la mare din când în când și n-ar avea probleme când ar vedea că nu mai încape în costumul de baie.

Am văzut ieri pe grupul de discuții al comunității Limitless întrebarea asta – ce să mănânci când urci pe munte ca să nu-ți compromiți silueta? Ce poți lua cu tine sănătos, ușor, care să reziste ceva vreme? Să nu aibă tone de zahăr și catralioane de calorii, dar totuși să îți dea energie pentru traseele grele pe care le ai în plan.

Citește mai mult

Ardei umpluți cu hrișcă și ciuperci

carmen Lasă un comentariu

ardei

Când stăteam la bloc, aveam o vecină care, în fiecare vară, gătea la 6 dimineața, pe răcoare. Cum noi dormeam cu toate ușile și ferestrele deschise în speranța unei minime adieri, deșteptarea venea foarte devreme și în arome de tocănițe, tochituri cu usturoi, vinete coapte și câte și mai câte bunătăți. Nu era deloc distractiv, mai ales dacă aveam frigiderul gol.

E clar că pe căldurile astea nu-i chip de stat în bucătărie, dar când ți-e dor de o mâncare de sezon, merită. Iar dacă nu suporți căldura, poți pune ceasul să sune înainte de răsărit, pentru o experiență extremă. Vezi doar să nu te trezești cu vecinii înfometați la ușă.

Mă gândeam de mult la rețeta asta de ardei umpluți vegetarieni pe care am adaptat-o puțin. În loc de orezul pe care îl folosește lumea în general la ardeii umpluți fără carne am pus hrișcă, pentru că are carbohidrați mai buni, mai frumoși și mai deștepți. 🙂 Așadar, a ieșit o variantă mai ușoară, mai low carb, mai sănătoasă și cel puțin la fel de gustoasă a unei rețete tradiționale.

Citește mai mult

Ce să mănânci înainte de maraton

carmen 7 Comentarii

mancare-maraton

E plin internetul de răspunsuri la întrebarea asta, dar o tot aud înainte de fiecare alergare mai mare, în diferite forme:

– Ce să mănânc în dimineața maratonului?
– Ar trebui să mănânc mai mulți carbohidrați?
– Dacă mi se face foame în timp ce alerg?

Nu sunt vreo specialistă, dar pot să vă povestesc puțin din experiența mea de până acum și să vă dau și câteva exemple de la sportivi cu background (mult) mai bogat.

Citește mai mult

Restaurant vegetarian de nota 10

carmen 4 Comentarii

biofreshZilele trecute, ca parte a ritualului de descoperire a cel puțin unui restaurant nou și bun în fiecare lună, am ajuns într-un loc despre care auzisem deja laude și pe bună dreptate – Bio-Fresh.

Restaurantul e pe strada Leon Vodă nr.19, aproape de maternitatea Bucur, între Unirii și Tineretului, la parterul unei case. De afară nu se vede mare lucru, poarta e cam înaltă și firma de la intrare e destul de mică.

Meniul e mare și părea integral vegan, nu am văzut nimic cu ou sau brânză, am văzut doar tofu. Au supe raw și gătite, pateuri de tot felul, salate, mâncăruri raw și gătite și o listă impresionantă de deserturi.

Citește mai mult

Ca sarea în bucate și uleiul în salate

carmen Lasă un comentariu

uleiuriExistă câteva lucruri cu care merg întotdeauna la sigur. Vinul roșu sec și bucătăria mediteraneană sunt printre ele. Pur și simplu mi se pare că nu ai cum să dai greș când folosești roșii uscate, mozzarela, măsline, busuioc proaspăt și puțin ulei de măsline ca la mama lui acasă. Însă toate ingredientele astea au variante mai mult sau mai puțin reușite, mai apropiate sau mai îndepărtate de gustul lor original.

Așadar, când m-a invitat Doru la degustarea de uleiuri de măsline italienești, grecești și spaniole, nici nu am stat pe gânduri. M-am dus curioasă să aflu cum recunoaștem un ulei de măsline de calitate și care sunt diferențele între cele nouă uleiuri pe care ni le pregătise.

Gazda întâlnirii a fost restaurantul Meze, cu meniu tradițional grecesc, care a întregit decorul cu gustări mediteraneene.

Citește mai mult

Cinci alimente “sănătoase” care conțin zahăr ascuns

carmen 5 Comentarii

humusNu-i nicio noutate că zahărul e ascuns în produse în care n-ar avea ce căuta. Există pe lume niște oameni care fac bani mulți din slăbiciunea papilelor noastre pentru acest drog alb.

Însă am descoperit în ultima vreme zahărul printre ingredientele unor produse considerate super sănătoase și asta mi-a cam ruinat încrederea în Univers. Una e să alegi cu bună știință să pui un pachet de biscuiți în coș, alta e să trăiești în iluzia sănătății. Iată doar cinci exemple de produse care conțin zahăr ascuns:

Citește mai mult

Noua Ana Baking Co, cafenea cu look de New York în Dorobanți

carmen Lasă un comentariu

ana1În toamnă, trecând pe lângă Ana Pan din Dorobanți, am văzut obloanele trase și un mesaj ce anunța ceva nou în scurt timp.

Zilele trecute am fost la evenimentul de lansare și am descoperit o cafenea-cofetărie care și-a schimbat nu doar decorul, ci a trecut printr-un proces de rebranding care i-a dat un aer fresh și un nou nume – Ana Baking Co.

Noua cafenea e spațioasă, decorată în stil urban New York-ez, modern și cald. Sunt multe cafenele în Dorobanți care arată bine, însă cred că era nevoie de un loc care să pluseze acolo unde alții au zone sensibile. Mă refer la meniu, atmosferă, personal pregătit și prețuri, dar și la spațiul de desfășurare.

Citește mai mult

Când e perfect un weekend în Veliko Tarnovo

carmen Lasă un comentariu

veliko6Veliko Tarnovo e un orășel atât de pașnic, cu peisaje atât de frumoase și atât de apropiat de București încât indiferent în ce sezon ai merge, ai să te bucuri de el pe deplin.

La vreo 3 ore de mers cu mașina de București găsești un orășel cu aer provincial, cu străzi și peisaje ce te duc cu gândul la Sinaia și construcții pe etaje naturale de stâncă, furate parcă din Cinque Terre.

E perfect să mergi în Veliko Tarnovo când ai două zile la dispoziție să te relaxezi, să mănânci bine (inclusiv vegetarian) și să respiri aer de țară cu miros de pădure.

Mergi la Veliko dacă îți plac istoria și arhitectura. Casele vechi, balcoanele cu flori și străzile înguste fac fotografiile să pară vederi. Și ai și câte ceva de vizitat: monumentul vlahilor care au construit orașul, fostă capitală a Bulgariei medievale, un muzeu de artă aflat chiar în centru, Cetatea Tsarevet (Cetatea Țarilor), satul cu case din piatră Arbanassi (la 5 km distanță), biserica construită în peștera de la Basarabov sau pur și simplu magazinele artizanale de suveniruri, dulciuri și antichități din Veliko.

Citește mai mult

Cum e la noul Alt Shift, restaurantul de la Control

carmen 3 Comentarii

altshift3De prin primăvară, terasa Controlului vuia de zvonuri. Că se deschide, că nu se deschide, că urmează, că mai durează până vom avea un nou restaurant Shift chiar deasupra Controlului de la Cercul Militar. A durat ceva așteptarea, dar a meritat. Sâmbătă s-a deschis Alt Shift, iar duminică am fost la vizită și degustare.

Locul arată foarte bine. Au fost atenți la tot – scaune, ferestre, pereți, bar, iluminare. Spațiul e împărțit în trei săli, iar ferestrele dau către terasa verde a Controlului.  Are un aer urban industrial și păstrează legătura cu elementele ce țin de Berlin, care duc mai departe vechiul nume al clubului, dinainte să se deschidă Control. Dacă la Shift-ul de la Lahovari găsiți un decor mai boem, aici privirea o să vă meargă prima dată în două locuri – barul și peretele din sala mare pe care a fost reprodus schițat un celebru desen de pe zidul Berlinului.

Meniul e 99% același ca la primul Shift, din ce am observat. Acolo mergeam pentru mâncare și unul dintre cele mai bune cappuccino din București. Ieri, la Alt Shift am gustat salata cu roșii uscate și pesto (27 lei) și dovleceii cu cremă de brânză (19 lei). Cel mai iubit dintre moldoveni n-a rezistat și a mers pe una dintre variantele lui preferate, tagliatelle cu pui și ciuperci (28 lei).

Citește mai mult

Efortul Limitless în sală versus bucătărie

carmen 2 Comentarii

salataPoate mulți dintre voi, din auzite, ați rămas cu impresia că la Limitless antrenamentele sunt cele care dor cel mai tare. Așa credeam și eu, însă am descoperit că sunt intense, dar suportabile. Surpriza a venit din altă parte. Pune o persoană care n-a ținut în viața ei o dietă să urmeze un meniu strict și să vezi acolo exercițiu de disciplină. Cu asta mă confrunt eu acum, după aproape două săptămâni de program.

Pentru că, de fapt, despre asta e vorba în orice transformare. Despre disciplina de a te ține până la capăt – și chiar un pic mai mult – de ce ți-ai propus, ca să funcționeze cu adevărat. Prin disciplină am reușit în primăvara anului trecut să mă trezesc zilnic la 6-6.30 ca să alerg si să pot termina un semimaraton fără probleme. Iar acum, după două săptămâni în care m-am antrenat și am mâncat Limitless, am descoperit și disciplina alimentară. Și mai ales rezultatele ei.

Dar să vă spun cum merge treaba. Eu n-am fost niciodată suficient de motivată să țin o dietă. Adică să mănânc ce îmi spune altcineva ca să slăbesc, iar apoi, la final, să îmi fac de cap din nou. Treburile alea cu “o zi mănânci doar orez, altă zi doar legume, apoi doar lichide” mi s-au părut mereu dubioase. Iar singurele nemulțumiri legate de corpul meu erau niște depozite de grăsime pe fund și pe picioare, care nu mai dispăreau. De ce? Pentru că mergeam la aerobic sau la alergat, dar mâncam ce-mi poftea inima. Nu mă înțelegeți greșit, am pofte destul de sănătoase – avocado, humus, nucă de cocos. Ok, și câte o înghețată, prăjitură sau porție de paste din când în când. Așadar, cu alergatul, pilates, yoga, aerobicul și mâncatul de până acum n-am reușit decât să mă mențin. Însă prima schimbare a venit cu exercițiile cu greutăți, iar a doua cu planul alimentar.

 

Cum se stabilește meniul?

Citește mai mult

Cum am devenit vegetariana fara sa vreau

carmen 2 Comentarii

vegAcum exact 6 luni, in avionul care ma aducea din calduroasele Filipine in civilizatul Bucuresti, am avut fantezii erotice cu o salata. Din aia cu multe frunze verzi, rosii cu gust, ardei gras si tot ce e mai bun pe lume. Era prima zi in care nici n-am mai vrut sa aud de carne.

A fost de-ajuns un concediu de cateva zile cu meniu plin de prajeli ca sa-mi ia gandul de la tot ce inseamna carne. Plecasem de acasa cu vise de mancaruri exotice asiatice, insa socoteala romaneasca nu se potriveste cu Sisig-ul filipinez: o scarbosenie cumplita, facuta din ficat si carne din capul porcului, toate amestecate cu un sos greu. Va jur, mancarea aia m-a facut 30% vegetariana.

Citește mai mult

Suedezii au creat o bicicleta din spaghetti

carmen 4 Comentarii

Cand esti artist si vrei sa creezi, gasesti inspiratie in viata si in tot ceea ce te inconjoara. Asa a fost pe vremea lui Michelangelo, a lui Picasso si a lui Brancusi. Asa e de cand lumea. Insa lumea s-a schimbat, la fel ca interesele si preocuparile noastre cotidiene.

De aceea, imi permit sa numesc arta bicicleta creata de fotograful suedez Fabian Öhrn si art directorul Joakim Hedblad, facuta 100% din produse alimentare. Un amestec de spaghetti, carnati, grapefruit, morcovi, ghimbir, castraveti, branza si ulei de masline poate ca nu suna a cea mai buna reteta de salata, dar s-au transformat intr-o bicicleta colorata, in marime naturala.

Citește mai mult