Tag: raionul fit

Raionul Fit – Hrișca, mic dejunul campionilor

carmen Lasă un comentariu

Raionul Fit

 

Hrișca este un adevărat aliment minune pentru mine. Chiar dacă abia de vreo 3-4 ani o consum mai des, e ceva la care nu cred că aș putea renunța. În România se găsește în special la magazinele cu produse naturiste sau pe rafturile cu produse sănătoase și bio ale magazinelor, deși în alte țări, cum ar fi Republica Moldova, orice gospodină care se respectă are un stash de hrișcă în casă pentru orice eventualitate.

 

Hrișca este o pseudocereală amidonoasă care se gătește și se comportă ca orezul. Se fierbe o parte hrișcă în două părți apă sau, dacă nu ai chef să aștepți să se fiarbă, o poți pune la hidratat în apă timp de câteva ore (5-6). Mai există și fulgi de hrișcă, uscați, pe care îi poți consuma ca pe fulgii de orice altă cereală populară la micul dejun.

Gustul ei e unul destul de pronunțat și specific. E genul de gust love it or hate it. And I totally love it. Dacă ești precaut, e bine să știi că în combinațile potrivite, hrișca împrumută din gustul ingredientelor adăugate. Poate nu în aceeași măsură precum orezul sau quinoa, dar condimentele potrivite fac minuni.

Citește mai mult

Raionul Fit: Alunele de pământ (Chufa Tigernuts)

carmen Lasă un comentariu

Raionul Fit

 

Săptămâna asta, la Raionul Fit, vorbim din nou despre lucruri pe care le-am încercat pentru prima dată și despre care nici nu știam că există până de curând. E vorba despre Chufa sau alunele de pământ.

 

Ce este Chufa?

 

Chufa a fost cultivată în antichitate în Egipt, unde erau consumate fierte în bere, prăjite sau în compoziția unor dulciuri. Boabele sunt de fapt niște tuberculi, însă pentru că sunt consumați cam în același context precum nucile și semințele, de multe ori sunt incluse în categoria lor. Sunt buni de snack, mai ales dacă ai chef de ceva dulce. Ideal e să lași tuberculii la înmuiat înainte să îi consumi.

Chufa tigernuts au fost incluse în rândul alimentelor sănătoase pentru că ajută la prevenția bolilor de inimă, a trombozei, ajută la îmbunătățirea circulației sangvine și, datorită conținutului de fibre, scad riscul de cancer la colon.

Citește mai mult

Raionul FIT: Paste din soia, fără carbohidrați

carmen Lasă un comentariu

protopasta

 

Vine vara, vin vacanțele, iar pentru mine sezonul începe cu o scurtă plimbare la Roma. I know you’re thinking what I’m thinking – pizza, paste, gelato și mai ales cannoli.

Dar pentru că n-aș putea supraviețui, darămite alega, cu un meniu format doar din cele de mai sus, în zilele obișnuite de pe teritoriul propriu caut alternative. Pentru paste, până acum am găsit trei variante cu mai puțini spre deloc carbohidrați – pastele konjac, pastele din dovlecei și pastele proteice din soia, despre care am să vă povestesc azi.

Când unul dintre colegii de la cursul de nutriție mi-a zis că a găsit în magazin paste proteice, cu 60% proteină și 14% carbohidrați, am zis no effing way. But yes way. Am pornit în misiune spre Auchan, le-am găsit, le-am încercat și au fost uauauauauau. Adică cea mai apropiată versiune de paste din făină pe care am încercat-o până acum.

Citește mai mult

Raionul Fit: Meiul și ciocolata cu stevie Sweet & Safe

carmen Lasă un comentariu

Raionul (1)

 

Astăzi la Raionul Fit avem două produse pe care nici nu le credeam comestibile acum ceva vreme, dar tot procrastinând pe bloguri de fitness și pe grupuri de mămici, am zis să le încerc, ca să nu mor neștiutoare. I give you budinca de mei și ciocolata îndulcită cu stevie.

Până nu demult credeam că meiul este exclusiv mâncare pentru peruși. Între timp m-am mai documentat, am testat vreo două rețete și am așteptat o perioadă, să văd dacă-mi apar pene colorate. Din fericire, sunt ok, așa că e safe să dau pontul mai departe.

 

Meiul (Budinca de mei)

 

Meiul e la loc de cinste pe rafturile cu produse sănătoase. Din researchul meu reiese că nu conține gluten și e plin de minerale și vitamine – fier, magneziu, cupru, fosfor, vitaminele A și B etc. Are un indice glicemic mediu spre mare, de 70, dar nu vă speriați de indicatorul ăsta, depinde foarte mult de combinația în care îl mâncați.

 

Cum se gătește

 

Meiul (decorticat, atenție) se fierbe ca orezul – o parte mei la trei părți de apă. Îl poți transforma într-o garnitură, cu legume, îl poți pune în ciorbe, pentru consistență sau, dacă îți este extrem de lene să gătești, poți face ca mine – budincă de mei.

Citește mai mult

Raionul Fit – Pastele Konjac și făina fără carbohidrați

carmen 1 Comentariu

Raionul (1)

 

Tapioca, pudră de Maca, lapte fără lactoză, Konjac, făină fără carbohidrați – în ultima vreme primesc tot mai multe întrebări despre ingrediente și rețete mai puțin obișnuite. În plus, am observat că magazinele s-au umplut de tot felul de produse care promit sănătate și gust fără “păcate”, de rafturi bio și tot felul de bunătăți pe care uneori abia le pronunțăm.

Cred că de 90% dintre ele nici n-am auzit, dar mi-am propus să explorez și să împărtășesc cu voi părerile mele și rețetele în care le-am testat. Pentru că aici nu comentăm ce nu încercăm, mi-am propus să încerc în fiecare săptămână câteva produse care pretind să fie sănătoase, bio sau să ne ajute să mâncăm mai sănătos. Voi povesti în fiecare marți deznodământul experimentelor mele la nou inaugurata rubrică Raionul Fit.

Am să intru în detalii despre prețuri, informații nutriționale, sugestii de pregătire, păreri legate de gust și, evident, de utilitate. (Să nu uităm, totuși, că am supraviețuit până acum fără să le cunoaștem și că unora le-ar sta mai bine pe Raionul Fitze. Cât de mult își merită sau nu popularitatea, vom dezbate împreună.)

Săptămâna asta începem cu pastele Konjac (sau shirataki) și făina mix de fibre fără carbohidrați.

Citește mai mult