Gazpacho e un exemplu perfect de a îmbina plăcutul cu utilul în meniul spaniolilor. E celebra supă de rosii rece, negătită, despre care încă nu m-am hotărât dacă e fel de mâncare sau băutură răcoritoare. Poate un pic din amândouă.
La unele restaurante, când ceri gazpacho îl primesti într-un pahar precum cel de apă. La altele vine în farfurie, ca o supă obisnuită.
Gazpacho e o supă foarte populară în Spania, mai ales pe timpul verii, când se consumă cantități industriale direct de la frigider. Se zice că nu trebuie să fie înghețată, ci doar ținută la frigider, ca să te răcorească, nu să-ți amorțească dinții.